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Editeur
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114 rue Chaptal – 92300 Levallois Perret
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CREDITS
Conception, création, réalisation et hébergement du site :
Plan.Net France, 114 rue Chaptal - 92300 Levallois Perret
Identité graphique :
Dufresne Corrigan Scarlett, 114 rue Chaptal - 92300 Levallois Perret
Textes :
Moteur d’Expressions, 114 rue Chaptal - 92300 Levallois Perret
Photos et Vidéos :
Studio Photo Daniel LATTARD, 21 rue de Mulhouse – 26000 Valence
Eric Vanoni,
Président de la Cave de Die Jaillance
La grande richesse des terroirs
On aime de plus en plus les vins pétillants mais il n’est pas toujours facile de s’y retrouver devant l’importante variété des terroirs, des cépages et donc des vins proposés par les viticulteurs français. De Die à la Bourgogne, de Bordeaux à Vouvray, ce sont des dizaines de saveurs différentes qui nous sont proposées. C’est pour cela que Jaillance est allé au delà de son berceau du Diois pour sélectionner et signer des vins issus des meilleurs terroirs. Tous d’appellations contrôlées, ils répondent à la même exigence de qualité.
Eric Vanoni
Président de la Cave de Die Jaillance
Le Crémant de Bordeaux
Les bulles du grand terroir bordelais
L’appellation Crémant de Bordeaux est reconnue depuis 1990. Elle couvre tout le vignoble bordelais. Tous les Crémants de Bordeaux signés Jaillance sont vinifiés suivant la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Ils sont issus de trois cépages principaux : sémillon, ugni blanc et muscadelle et bénéficient du climat atlantique ensoleillé de la région bordelaise. Ils comprennent un rosé brut et deux blancs, sec et demi-sec.
Les Crémants de bordeaux Jaillance
La Clairette de Die
Le soleil de la Drôme
Entre l’ensoleillement généreux de la Provence et la fraîcheur des montagnes du Vercors, les petites parcelles du vignoble Diois s’étalent à flanc de coteaux, à des altitudes variant de 300 à 700 mètres. Cette association d’un climat contrasté et d’un sol où se côtoient les bois de pins noirs et les champs de lavande, crée des conditions idéales pour nos deux cépages.
Les Clairettes de Die Jaillance
Le Crémant de Die
Brut du Diois
Issu des mêmes terroirs que la Clairette de Die, le Crémant de Die a été reconnu Appellation d’Origine Contrôlée en 1993. Trois cépages entrent dans l’élaboration du Crémant de Die Jaillance : la clairette blanche, l’aligoté et le muscat blanc à petits grains.
Les Crémants de Die Jaillance
Le Crémant de Bourgogne
La richesse d’une région prestigieuse.
La Bourgogne s’étend sur différents terroirs : le chablisien, le mâconnais, la côte chalonnaise et la côte d’or. Tous sont à l’origine de la diversité des cépages et des sols qui font la renommée des vins de Bourgogne. Entre étés chauds et secs et hivers rigoureux, le climat présente de fortes amplitudes qui donnent aux cépages bourguignons toute leur typicité.
Le Crémant de Bourgogne Jaillance est un Blanc de Noirs, élaboré majoritairement à base de pinot noir. Le chardonnay, gamay et aligoté viennent compléter l’assemblage de ce vin.
Les Crémants de Bourgogne Jaillance
Le Vouvray
La douceur tourangelle.
L’appellation Vouvray est l’une des plus anciennement reconnues en France (1936). Elle s’étend sur la rive droite de la Loire sur des coteaux crayeux qui lui apportent cette richesse minérale caractéristique. Les vouvray pétillants de Jaillance sont élaborés à partir du cépage chenin blanc. Les raisins mûrissent sous le climat tout de douceur de la vallée de la Loire.
Les Vouvray Jaillance
