Jaillance - Gastronomie - Barbecue

Barbecue improvisé Crémant de Bordeaux

Sortez votre table, vos chaises de jardin et un grand parasol. Allumez votre barbecue et faites griller quelques côtelettes d’agneau. Préparez de grosses pommes de terre à faire cuire sous les braises, une tarte tatin aux mirabelles et accompagnez d’un Crémant de Bordeaux.

 

Tarte tatin aux mirabelles

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée
  • environ 400 g de mirabelles
  • du sucre en poudre
  • un peu de beurre demi-sel

Recette :

Mélangez du sucre en poudre et un peu d’eau dans un moule à manqué.
Mettez-le sur le feu pour obtenir du caramel. Coupez en 2 les mirabelles et ôtez les noyaux. Placez-les dans le moule, coeur côté caramel.
Recouvrez bien tout le fond. Parsemez de copeaux de beurre.
Recouvrez avec la pâte feuilletée,
en calant bien celle-ci entre les fruits et
les côtés du plat. Faites un trou au milieu
de la pâte afin que la vapeur s'échappe
pendant la cuisson.
Enfournezà 200°C (thermostat 6-7).
Laissez cuire environ 30 min.
Sortez la tarte du four lorsque la croûte est bien
dorée. Retournez le moule sur un plat dès la sortie du four.
Servez chaud, tiède ou froid, avec une boule de vanille ou
pistache.